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电磁炉和锅底的薄厚  

2011-12-24 09:49:01|  分类: 烹饪献艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2011-12-21 20:08

电磁炉和锅底的薄厚 - 我们的家 - 我们的家园

 电磁炉和锅底的薄厚 - 我们的家 - 我们的家园






 电磁炉和锅底的薄厚 - 我们的家 - 我们的家园

从原理上来看,貌似感应磁力线应该是去切割金属,如果金属太薄,是否会影响磁力线切割效率呢,这是我好奇的地方。

 

测试目地:观察国产薄底锅是否加热时间长

 

我用了3种锅来做实验:

1.国产锅 ----------------- 锅底厚底 1.5-2mm吧   

2.德国 wmf 锅----------锅底厚度   11mm   

3.西班牙 FARGO 锅-- 锅底厚度  16mm

 

 

 

电磁炉和锅底的薄厚 - 我们的家 - 我们的家园

 

        国产锅 锅底看不到,貌似和锅边的厚度是一样的

 

 

 

电磁炉和锅底的薄厚 - 我们的家 - 我们的家园

德国锅 锅底是斜的,11mm多点,不太好测量

 

 

 

 

 

电磁炉和锅底的薄厚 - 我们的家 - 我们的家园

 

西班牙锅  锅底 16mm,直上直下,很容易测量

 

加热温度:2100 W

加热用水:约 1000 CC

国产锅水开使用时间  3分20秒

德国锅水开使用时间 4分15秒

西班牙水开使用时间 4分27秒

 

每次水开后,都是在几个小时后做其它锅的测试,把残余热量充分释放掉。

 

以上水开时间是大概齐啊,因为没有使用温度计,只是用眼睛观察哪个足够的开,

这样肯定是有误差的。

但是本次测试的目地是,观察国产薄底锅是否影响加热的时间,看来是没有。

是否可以理解为,锅底薄加热的速度快,因此水也开的快。

目地已经达到了,差几秒可以忽略不计,因为薄厚之间的加热时间相差是一分钟左右呢,对吧!?

 

为什么要做这样的实验呢,因为国内卖的电磁炉一般送2个材料很薄的锅,一个煮锅,一个炒菜锅。我看炒菜锅基本上是没法用,太薄了,应该是爱糊锅底。煮锅经过本次测试还是没问题,可以煮粥、煮面条、涮火锅之类的。就是说锅底薄的锅,并不影响电磁感应加热效率。


我实验了,薄底锅真的是不好玩,煮面条里面放个鸡蛋都糊锅底!



                                                                  ----- ydebin


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